Los caramelos de fresa con cobertura de chocolate son un dulce delicioso y visualmente atractivo, perfecto para cualquier ocasión especial o como un capricho dulce. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos:
Ingredientes:
- 200 g de fresas frescas (o fresas deshidratadas si prefieres)
- 200 g de chocolate negro, con leche o blanco (a tu elección)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para un chocolate más suave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Azúcar glas o coco rallado para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Preparar las fresas:
-
Fresas frescas:
- Lava bien las fresas y sécalas completamente. Si las fresas son grandes, puedes cortarlas en mitades o en cuartos.
- Para un resultado más duradero, puedes secar las fresas en el horno. Precalienta el horno a 80°C (175°F) y coloca las fresas en una bandeja forrada con papel pergamino. Hornea durante 2-3 horas, o hasta que estén secas pero aún algo flexibles. Esto concentrará su sabor.
-
Fresas deshidratadas:
- Si usas fresas deshidratadas, simplemente córtalas en trozos pequeños o mantenlas enteras, según prefieras.
Preparar el chocolate:
-
Derretir el chocolate:
- Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Puedes derretirlo al baño maría o en el microondas. Para el baño maría, coloca el bol sobre una cacerola con agua caliente (sin que el agua toque el bol) y remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- En el microondas, calienta el chocolate en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre intervalos, hasta que esté completamente derretido.
-
Añadir mantequilla y extracto de vainilla (opcional):
- Si lo deseas, añade la mantequilla al chocolate derretido para obtener una textura más suave y cremosa. También puedes añadir extracto de vainilla para darle un sabor adicional. Mezcla bien.
Montar los caramelos:
-
Cubrir las fresas:
- Si las fresas son frescas, puedes sumergir cada fresa en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirla completamente. Si usas fresas deshidratadas, sumérgelas o cúbrelas con chocolate según prefieras.
- Utiliza un tenedor o un palillo para sostener las fresas mientras las sumerges en el chocolate y luego colócalas sobre una bandeja forrada con papel pergamino para que el chocolate se endurezca.
-
Espolvorear (opcional):
- Mientras el chocolate aún está húmedo, puedes espolvorear azúcar glas, coco rallado, o incluso un poco de sal marina para un contraste de sabor.
-
Enfriar:
- Deja que el chocolate se enfríe y endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador para acelerar el proceso. Asegúrate de que el chocolate esté completamente firme antes de manipular los caramelos.
Almacenar:
- Guardar:
- Una vez que los caramelos estén completamente secos y duros, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. Se mantendrán bien durante varias semanas.
¡Estos caramelos de fresa con cobertura de chocolate son un dulce exquisito y perfecto para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día!
