Ingredienti:
200 g di pasta (conchillier, farfalle o altro)
1 cipolla tritata
2 carote tritate
2 gambi di sedano tritati
1 lattina (400 g) di pomodori in scatola
1 litro di brodo vegetale
1 tazza (150 g) di piselli surgelati
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Basilico fresco per decorare
Preparazione:
Soffriggere la cipolla, la carota e il sedano in olio d'oliva finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere i pomodori in scatola, il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento finché la pasta non è cotta.
Aggiungere i piselli surgelati e cuocere per altri 5 minuti.
Salare e pepare a piacere.
Servire guarnendo con basilico fresco.